大多数食品加工企业使用的水源为市政水或是企业自主挖井的深井水，必须经过处理之后才能符合工艺生产要求，而白酒生产企业，为了改善食品的口感而采用的天然山泉水作为食品生产的工艺用水，例如广西南丹丹泉酒业如是，利用天然山泉水作为水源，然后经过处理，再作为生产工艺用水进行酿造和勾兑，产出的白酒矿物质丰富，而且口感更好。

通常情况下，食品加工企业使用的净水系统采用的是反渗透工艺制取纯净水（如图）：

经过反渗透工艺制取出来的产水，经过消毒将被储存在无菌水箱内，再经过供水泵及输送管路输送至企业的用水点。

制水设备系全自动产水制水供水，无需人员看守，设备的大小取决于单位小时的用水量，或者一天用水量的平均值，储存无菌水箱不易过小，避免设备频繁启停对系统电机造成的损害，影响电器使用寿命。配套使用管路应采用卫生级的SUS304不锈钢管路，将水质受到二次污染的可能性减少到最低。配套使用的消毒设备应考虑到不会对水质造成二次污染，所以采用紫外线消毒或是臭氧发生器消毒。

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